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人类也爱吃“马食”?这种专门给马吃的食物,在人类中火了

2018-04-17

人类也爱吃“马食”?这种专门给马吃的食物,在人类中火了

2018-04-17 17:21来源:马术微学院

原标题:人类也爱吃“马食”?这种专门给马吃的食物,在人类中火了

转载请注明:【马术微学院/张兮兮 图片、关于燕麦的发展资料整理与网络】

燕麦高纤维、高蛋白、提供的能量也低于寻常谷物,甚至被人认为在减肥降低血脂血压等方面都具有出人意料的作用。不过手捧一碗冲调燕麦,你知道,最早的时候,燕麦是专给马儿吃的食物吗?

其实早在公园476年,人们就已经用燕麦喂马了,而且日耳曼军队还率先用掩埋做军粮,挥师南下灭了西罗马帝国。在其他文学作品里,也有对马吃燕麦(oat)的描述。

1735年出版的小说《格列佛游记》中,格列佛在一个叫慧骃国(Houyhnhnms)的地方遇到了一群会说话的马,它们就以燕麦为待客的高级食品。

在《包法利夫人》中,卡尼韦博士去病人就家做手术,第一件事就是亲自走进马棚,看看病人家喂马有没有用燕麦,因为不想让自己的坐骑饿着。由此可见,燕麦(oat)一直是喂马的上乘。

直到十九世纪末,莫泊桑在名著《羊脂球》中,有这样一段描述:“前方的路上出现了一些小亮光,托特到了。一共走了十一个小时,加上四次让马吃燕麦和喘息的两个小时,一共是十四个小时。”这段描述发生在十九世纪末,可见那个时候,燕麦还没有被人没重视,虽然是喂马的上乘,但还没有成为人们的桌上餐,对于人来说,它还只能是一种用来喂马的贱谷。

【曾被当作马粮的“燕麦片”,到底有多好吃呢?】

燕麦是一种粗粮,口感较为粗糙,但人们把它变得越来越好吃了!

最开始在由于气候原因只能种植燕麦来填补其他作物的苏格兰,人们一直以燕麦为食,最常见的吃法就是燕麦粥。

受苏格兰人的影响,英格兰人用蜂蜜粘着麦片和葡萄干制成块状,不仅甜美,还便于携带,这种东西被称为Flapjack。

在英国,还有的地方则将燕麦打成粉,用水和牛奶冲成糊,像我们制作山东煎饼一样摊一种燕麦煎饼。

曾经是英国殖民地的美国人和澳大利亚人,将甜度太高并不健康的蜂蜜去掉,使用一些谷物和葡萄干压成棒子或者做成可以冲泡的散装麦片,被称为Granola bar(格拉诺拉棒)。

19工业革命结束后,人们发现精白面包会造成便秘、血压高、维生素不足等病症,医生和营养学家们便将目光投向了燕麦。英国作为最早接受燕麦南下国家,他们用研钵将燕麦捣成薄片,再用水泡开,让病人吃下。这就是我们今天所熟悉的燕麦片。

可惜燕麦淡而无味非常不好吃。直到1900年,瑞士医生马克西米利安·本纳让助手们将苹果切块晒干,然后和麦片拌在一起泡粥给病人喂食,这种食物后来被称为木斯利(Müsli)。

燕麦进入中国这是非常晚近的事情了,但中国人为为燕麦使用体系提供了一个绝佳的点子——用豆奶冲燕麦。

燕麦已经悄然进入我们的生活,和我们的食物体系中了。

当年人们开玩笑说苏格兰人吃马食,而苏格兰人则机智的回答“我们苏格兰产的马和人一样聪明”那么你现在有没有和马一样聪明呢?

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张兮兮

几时归去,作个闲人,和一匹马,对一张琴、一壶酒、一溪云。

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